我院马彦丽教授赴日本调研乳业和中央批发市场发展情况

作者: 时间:2019-12-11 点击数:

2019年11月24日到12月3日,我院马彦丽教授赴日本调查奶牛养殖业发展以及生鲜农产品中央批发市场的运行情况。

本次赴日调研,与北海道大学农学院就北海道乳业发展情况以及综合农协的作用,北海道奶牛养殖企业粪污处理技术的应用和组织情况,日本生鲜蔬果流通中批发市场的功能和作用等进行了学术交流。此外,马彦丽教授做了题为“2008年后中国乳业的发展政策和改进思路”的报告,听取了日本同行的研究成果,并调研了北海道农协、北海道四叶乳品加工厂、十胜清水町奶牛养殖场、粪污处理厂、农协,京都中央批发市场等,与日本同行交流了日本生鲜蔬果流通情况。

对于本次调研的几个领域,笔者在以下几个方面感受深刻:

1.欧美国家奶产业链的典型形式是由奶农组建合作社,合作社建设加工厂,上下游的利益由此实现一体化;日本的奶业产业链结构与中国类似,一方是为数众多的奶农,另一方是寡占的乳品加工企业。在这样的市场结构中,奶农处于弱势地位。日本的解决办法是由农协作为指定销售团体,面向所有加工企业统一销售奶农的牛奶,有力地扭转了乳品加工企业的优势地位,并且,农协通过建立自己的加工厂,发挥调剂余缺和竞争尺度的作用,稳定了生鲜乳市场以及奶农的收益,为日本奶牛养殖业的稳定发展发挥了重大作用。

2.在日本十胜清水町,奶牛养殖场的粪污处理主要有三种方式:奶农堆肥还田、由奶农以及奶协联合建立的干湿分离、沼气发电的粪肥处理工厂、由奶协建设的有机肥制造厂。最主要的处理方式是第一种,在清水町的沼气发电厂目前只有一座,投资大、可以拿到政府补贴,但处理量有限,主要弥补由于奶农劳动力度短缺、无力进行堆肥的部分;有机肥制造厂主要针对散落在干草上比较干燥的粪便,目标是通过制造有机肥,发展当地的有机蔬菜。三种粪污处理方式有机结合,基本实现了粪污的全处理。最重要的是,日本的奶牛养殖规模与奶农拥有的土地面积挂钩,每拥有6亩农田的使用权可以养一头奶牛,用以消纳粪污,保护环境。这对合作社奶牛养殖业的发展规划以及粪污处理问题都有极强的借鉴意义。

3.目前,日本的生鲜蔬菜流通终端中,超市占据主体地位,大约占据了80%的市场。然而,即使如此,农超的直接对接在日本仍然不是主流。超市的生鲜蔬菜70%来自批发市场,20%源自进口,10%左右属于超市和生产基地对接。之所以如此,主要是批发市场承担了蔬菜的整理、加工、储运和调剂余缺的功能,大大降低了超市的经营成本。在中央批发市场,拍卖交易和对手交易各有各的功能,对超市来讲,对手交易更有利于降低成本。由此可见,国内一味强调流通环节过多是导致流通成本上升的原因不一定妥当,批发市场以及各类中间商的功能应该进一步加强和完善,而不是绕过他们。

目前,赴日的调研材料还在进一步整理中,将结合目前的研究课题进一步形成详细的调研报告。

17610在北海道大学农学院作报告

1570A

参观北海道农协创办的四叶乳品加工厂

版权所有 河北经贸大学商学院 地址:河北省石家庄市学府路47号河北经贸大学 邮编:050061